Rezept: Matcha-Quark-Törtchen mit Biskuitboden und Matcha-Eiskugel

Zutaten:

Biskuitboden:

• 3 Eier
• 50 g Zucker
• 80 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Matcha-Pulver ( wir empfehlen unsere Matcha Sorte Premium )

Quarkfüllung:

• 250 g Quark
• 100 g Griechischer Joghurt
• 30 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Matcha-Pulver  ( wir empfehlen unsere Matcha Sorte Premium )
• 6 Blatt Gelatine
• 100 ml Schlagsahne

Matcha-Eiskugel:

• 2 TL Matcha-Pulver  ( wir empfehlen unsere Matcha Sorte Premium )
• 200 ml Milch
• 100 ml Sahne
• 40 g Zucker

Anleitung:

1. Biskuitboden:

• Ofen auf 180°C vorheizen.
• Eier und Zucker schaumig schlagen.
• Mehl, Backpulver und Matcha-Pulver sieben und vorsichtig unter die Ei-Zucker-Mischung heben.
• Mischung in eine Springform geben und für ca. 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.

2. Quarkfüllung:

• Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
• Quark, Joghurt, Zucker, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Matcha-Pulver vermischen.
• Gelatine auflösen, unter die Quarkmischung rühren.
• Sahne steif schlagen, unterheben.
• Füllung auf den Biskuitboden geben, mind. 4 Stunden kühlen.

3. Matcha-Eiskugel:

• Matcha-Pulver in Milch auflösen, Zucker hinzufügen.
• Sahne hinzugeben und gut vermischen.
• Mischung in Eiswürfelformen geben, für 1 Stunde einfrieren.
• Alle 30 Minuten umrühren, bis cremige Konsistenz erreicht ist.

4. Servieren:

• Matcha-Eiskugel vorsichtig auf das Törtchen setzen und sofort servieren.

Genieße die erfrischende Kombination aus Matcha und Quark!