Was ist Matcha?
Matcha ist ein hochwertiges, fein gemahlenes Grünteepulver aus Japan, das aus den Blättern der Tencha-Pflanze gewonnen wird. Anders als bei herkömmlichem Grüntee werden beim Matcha die ganzen Teeblätter vermahlen, was ihn besonders reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen macht.
Was macht einen guten Matcha aus
Kurz gesagt: Der beste Matcha überzeugt durch seine leuchtend grüne Farbe.Diese intensive Farbe zeigt, dass die Teeblätter lange genug beschattet wurden und nur die frischesten, besten Blätter von Hand verarbeitet werden. So erhältst du höchste Qualität. Die Biozertifizierung sorgt außerdem dafür, dass dein Matcha garantiert pestizidfrei ist.
Matcha enthält 137-mal mehr Antioxidantien wie normaler grüner Tee. Antioxidantien sind das wichtigste Werkzeug, um Zellschäden in unserem Körper zu verhindern. Nicht nur gegen Erkältungskrankheiten sorgt Matcha somit vor, sondern bietet unserem Körper ein perfektes Schutzschild gegen sämtliche andere Krankheiten.
Zudem enthält Matcha noch viele gesunde Inhaltsstoffe wie Calcium, Eisen, Kalium, Vitamin A, B, C, und E.
Was unterscheidet Matcha von Kaffee?
Beide Getränke enthalten Koffein, aber ihre Wirkung ist verschieden. Kaffee liefert einen schnellen Energieschub, der jedoch oft kurz anhält und zu Nervosität führen kann.
Matcha, der gemahlene grüne Tee aus Japan, setzt das Koffein langsamer frei. Dadurch bietet er ein sanftes, langanhaltendes Wachsein, das bis zu 6 Stunden anhält – ohne nervöse Nebenwirkungen.
So kannst du fokussiert und ausgeglichen in den Tag starten.
Wie wirkt Matcha
Das Koffein im Matcha wird von unserem Körper anders verstoffwechselt als das Koffein im Kaffee. Im Gegensatz zu Kaffee wird das Koffein im Matcha nicht über die Magensäure freigesetzt, sondern wird erst über unseren Dünndarm resorbiert. Für diese komplett andere Aufnahme des Koffeins sorgen verschiedene Substanzen, die im Matcha enthalten sind. Es kommt dadurch zu einem langsam ansteigenden, aber dafür langanhaltenden Energieschub. Dieser kann bis zu 6 Stunden anhalten.
Unser Anbaugebiet - Eine Geschichte über 700 Jahre
Unsere Matchas werden alle in der Präfektur Kagoshima angebaut (Kyûshû). Ihr warmes und feuchtes Klima hat die Gegend schon vor 700 Jahren zu einer beliebten Anbauregion für Tee gemacht. Heute gilt Kagoshima als zweitgrößte Tee Präfektur Japans mit idealen Bedingungen für Bio-Anbau.
Es gibt drei Matcha-Ernten im Jahr und die Teefelder werden 2-4 Wochen vor der Ernte mit dunklen Netzen überschattet.
Je früher die Ernte im Jahr stattfindet und je länger die Felder überschattet sind, desto leuchtend grüner ist die Farbe des Matchas und milder der Geschmack. Die höhere Produktion von Chlorophyll und Aminosäuren verleihen dem Endprodukt seine einzigartige, wohlschmeckende Süße.
